Aysén Patagonia, ubicada en el extremo sur de Chile, es un destino de naturaleza y aventura que cautiva por su belleza. Más de la mitad de su territorio corresponden a Parques Nacionales.

La región de Aysén cuenta con una superficie de 108.494,4 km², convirtiéndola en la tercera más grande del país (tras Magallanes y Antofagasta).

Una de las actividades económicas más importantes de la región es el turismo, gracias a sus parajes patagónicos y al carácter prístino de éstos. La riqueza de sus numerosos atractivos naturales impresiona a quienes la visitan, destacando los Campos de Hielo Sur, numerosas Islas vírgenes, archipiélagos y fiordos entre otras maravillas.

Su gastronomía es rica en proteínas, predominando los asados parados, las parrilladas y asados al palo. Además, se consumen muchos pescados y mariscos extraídos en el litoral. Entre los antiguos residentes de la región se acostumbra beber mate amargo, bebida en base a hierbas, típica de tierras vecinas en Argentina.

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Mi casita de Té

Pan amasado, sopa de verduras orgánicas, carne mechada, küchen de ruibarbo

Una acogedora casa de madera, ubicada en la mismísima Carretera Austral – invita a entrar a todo aquel que desee probar las bondades de la cocina del sur. Entre las especialidades de la casa se encuentra el delicioso pan amasado – que la dueña lleva haciendo con éxito hace más de 10 años – y la surtida sopa de verduras orgánicas. No se queda atrás la jugosa carne mechada – acompañada de puré o arroz – y el original küchen de ruibarbo: una popular preparación dulce que se ofrece sólo en periodo estival.

Carretera Austral s/n esquina Patricio Lynch - La Junta

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La Casona

Lomo Casona, cordero arvejado, salmón a la plancha.

Hay que decirlo: picada no es; pero gracias a sus sabrosas y abundantes preparaciones se ha hecho famoso en la zona. Son más de quince años los que llevan preparando delicias como el cordero arvejado o el lomo casona – envuelto en tocino, con champiñones salteados y papas duquesas caseras-, además de un listado bastante completo de pescados y mariscos frescos. Para bolsillos más frugales hay un estupendo menú ejecutivo que lleva sopa, fondo y postre por sólo $3.500. para todos los gustos.

Calle Obispo Vielmo 77 - Coyhaique

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Lito’s Restaurant

Carnes a la parrilla, paila marina, chupe de jaiba

Una picada hecha a pulso, que partió con sólo 6 sillas hace casi 20 años y hoy tiene capacidad para más de 60 personas. ¿la razón de su éxito? Cácil: la calidad de sus productos, sobre todo de sus carnes, todas provenientes de productores locales. Si hasta tienen una carnicería junto al restaurante. Es por eso que aquí una parrillada, un filete mignon o un buen trozo de lomo, son algunos de los platos más apetecidos. Y, por cierto, con estupendos precios

Calle Lautaro 147 - Coyhaique

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La Cocina de la Sole

Hamburguesas caseras, churrascos, sánguches de pollo y pavo

Famoso enclave rutero con más de 13 años de existencia, que se ha hecho conocido no sólo por la simpatía de su dueña y sus gigantes hamburguesas caseras, sino también porque se encuentra ubicado dentro de un bus; el mismo que alguna vez recorrió el tramo entre Coyhaique y Cerro Castillo. Con mesas, bancos e incluso calefacción, aquí podrán comer los mejores sánguches caseros de la zona, todos preparados en el momento y con deliciosos panes amasados hechos por la misma dueña.

Ruta 7 Sur (Carretera Austral) KM 7, Cerro Castillo - Cerro Castillo

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